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キッチンコンサルティング、フードサービスコンサルティング、厨房コンサルティング、レストラン厨房設計、ホテル厨房設計、キッチンコンサルタント、フードサービスコンサルタント、厨房コンサルタント

調査研究結果の専門誌掲載

このページでは、伊藤芳規(工学博士)の調査、研究成果がご覧になれます。

株式会社ループコンサルティングでは、多くの調査や研究によって培われたノウハウを、お客様のコンサルテイングの基礎として、お仕事をさせて頂いています。

最新研究▼

厨房作業の可視化システム研究と食材発注推定値

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過去の研究・調査▼

 

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伊藤芳規▽

「飲食店経営」2017年4月号、飲食業におけるIoTプラットフォームと、その応用進化をひもとく

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伊藤芳規▽

「飲食店経営」2016年4月号、調理機能の最前線「新たな調理機能の融合と作業改善について考えた」

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伊藤芳規・松尾昌武▽

「プロフェッショナル・キッチン」Part4・週刊ホテルレストラン2015.5.26別冊、大阪ガス / 新情報発信拠点「hu+MUSEUM」の概要と、ヒルトン東京2階「TSUNOHAZU」厨房改修プロジェクトについて

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伊藤芳規▽

「エレクトロヒート」2015 No.200記念号、「食産業における情報と横断の応用」

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伊藤芳規▽

「エレクトロヒート」2014 No.199、「使用食材情報と加熱調理の応用」

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伊藤芳規▽

「エレクトロヒート」 2014 No.198、「調理作業と情報応用」

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伊藤芳規▽

「飲食店経営」2015年3月号、「調理の進化と最新施設の応用」

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大谷毅

「電気設備学会誌」Vol. 34 、「厨房運営の改善への提言」

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伊藤芳規▽

「エレクトロヒート」2014 No.197、「おいしさを導く調理機器の新たな役目」

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伊藤芳規▽

「エレクトロヒート」2014No.196、「ホテル内ブッフェサービスの改修ポイント事例」

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伊藤芳規▽

「エレクトロヒート」2014No.195、「調理機器とシステム活用」

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伊藤芳規▽

「飲食店経営」2013年3月号、「これからの厨房作業改革に必要な顧客情報の戦略的活用」

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伊藤芳規▽

「飲食店経営」2013年10月号、「厨房機器の技術革新、調理作業の見える化システムと新たな厨房機器の応用」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2013年06月号、「厨房会社へ求められる改革 」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2013年05月号、「飲食業における厨房作業改革の必要性」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2013年04月号、「飲食施設計画における厨房会社の役目」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2013年03月号、「料飲施設情報の読み込みと厨房計画』

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2013年2月号、「食材保管庫の見える化は飲食経営の改革になる」

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伊藤芳規▽

月刊厨房」2013年1月号、「調理感性に対応する調理機器は飲食業の改革になる」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2012年12月号、「客船ガイドラインVesel Sanitation Programと厨房衛生 」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2012年11月号、「厨房メーカーが鍵を握る調理改革」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2012年9月号、「北欧と米国の厨房設営思想と国内比較の考察」

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伊藤芳規▽

「月刊厨房」2012年7、8月号、「料理提供と厨房配置を検討する」「給食業界における厨房作業の改革考察 」

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伊藤芳規▽
「月刊厨房」2012年6月号、「 使用食材と厨房作業の改善を考える」

「月刊メニューアイデア」2006年増刊号第30巻 第13号、「通信システムの応用と効果」

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伊藤芳規、金子孝一▽
厨-KURIYA春号「 国際標準最新技術と考え方を投入、厨房はここまで使いやすく快適になる!」

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