「調査研究結果の専門誌掲載・PDF回覧およびダウンロード」

【170428】

伊藤芳規:特別レポート「飲食業におけるIoTプラットホームとその応用進化をひもとく」『飲食店経営』2017年4月号

 

【160415】

伊藤芳規:調理機能の最前線「新たな調理機能の融合と作業改善について考えた」『飲食店経営』『飲食店経営』2016年4月号。

 

【150529】

伊藤芳規:大阪ガス・・新情報発信拠点「hu+MUSEUM」の概要
伊藤芳規・松尾昌武:ヒルトン東京2階「TSUNOHAZU」厨房改修プロジェクト
谷山直義:スペシャルインタビュー
以上の掲載誌は『プロフェッショナル・キッチン』Part4 週刊ホテルレストラン2015.5.26別冊pp.72-52, pp.42-45, pp.40-41 Ohta Publications。 

 

【150225】

伊藤芳規:連載講座 料飲業と調理作業の改革 第6回 「食産業における情報と横断の応用」『エレクトロヒート』2015 No.200記念号。

 

【150225】

伊藤芳規:連載講座 料飲業と調理作業の改革 第5回 「使用食材情報と加熱調理の応用」『エレクトロヒート』 2014 No.199。

 

【150225】

伊藤芳規:連載講座 料飲業と調理作業の改革 第4回 「調理作業と情報応用」『エレクトロヒート』 2014 No.198。

 

【150225】

伊藤芳規:「調理の進化と最新施設の応用」『飲食店経営』2015年3月号。

 

【141025】

大谷毅:「厨房運営の改善への提言」 電気設備学会誌、Vol. 34 (2014) No.10 p.704-707  
 

 

【140815】

伊藤芳規:連載講座 料飲業と調理作業の改革 第3回 「おいしさを導く調理機器の新たな役目」『エレクトロヒート』 2014 No.197。

 

【140715】

伊藤芳規:連載講座 料飲業と調理作業の改革 第2回 「ホテル内ブッフェサービスの改修ポイント事例」『エレクトロヒート』2014No.196。

 

【140515】
伊藤芳規:連載講座 料飲業と調理作業の改革 第1回 「調理機器とシステム活用」『エレクトロヒート』2014No.195。

 

【131030】

伊藤芳規:「厨房機器の技術革新 調理作業の見える化システムと新たな厨房機器の応用.」『飲食店経営』2013年10月号

 

【130630】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第14(最終)回「厨房会社へ求められる改革 」『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2013年06月号(528号)

 

【130531】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第13回「飲食業における厨房作業改革の必要性」『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2013年05月号(527号) 

 

【130430】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第12回「飲食施設計画における厨房会社の役目」 『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2013年04月号(526号)

 

【130331】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第11回「料飲施設情報の読み込みと厨房計画』(日本厨房工業会刊)2013年03月号(525号) 

 

【130228】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第10回「「食材保管庫の見える化は飲食経営の改革になる」 『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2013年2月号(524号)

 

【130131】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第9回「調理感性に対応する調理機器は飲食業の改革になる」 『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2013年1月号(523号) 

 

【121208】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第8回「客船ガイドラインVesel Sanitation Programと厨房衛生 第8 回「客船ガイドラインVessel Sanitation Programと厨房衛生」 『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2012年12月号(522号)

 

【121121】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第7回「厨房メーカーが鍵を握る調理改革」 『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2012年11月号(521号)

 

【120907】

伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第5回「北欧と米国の厨房設営思想と国内比較の考察」 『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2012年9月号(519号)

 

【120828】
伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第4回「給食業界における厨房作業の改革考察 」『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2012年8月号(518号)。 伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第3回 「料理提供と厨房配置を検討する」『月刊厨房』(日本厨房工業会刊)2012年7月号(517号)

 

【120705】
伊藤芳規:厨房と飲食運営改革のすすめ 第2回「 使用食材と厨房作業の改善を考える.」『月刊厨房』2012年6月号、49巻6号(516号)。 伊藤芳規:「通信システムの応用と効果」『月刊メニューアイデア』2006年増刊号第30巻 第13号、食品産業新聞社。

Copyright © 2017 Loop consulting Inc.