RESEARCH/STUDY 01

「調査研究結果の専門誌掲載・PDF回覧およびダウンロード」

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【170428】

伊藤芳規：特別レポート「飲食業におけるIoTプラットホームとその応用進化をひもとく」『飲食店経営』2017年4月号

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【160415】

伊藤芳規：調理機能の最前線「新たな調理機能の融合と作業改善について考えた」『飲食店経営』『飲食店経営』2016年4月号。

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【150529】

伊藤芳規：大阪ガス･･新情報発信拠点「hu+MUSEUM」の概要
伊藤芳規・松尾昌武：ヒルトン東京2階「TSUNOHAZU」厨房改修プロジェクト
谷山直義：スペシャルインタビュー
以上の掲載誌は『プロフェッショナル・キッチン』Part4　週刊ホテルレストラン2015.5.26別冊pp.72-52, pp.42-45, pp.40-41 Ohta Publications。　

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【150225】

伊藤芳規：連載講座 料飲業と調理作業の改革 第6回 「食産業における情報と横断の応用」『エレクトロヒート』2015 No.200記念号。

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【150225】

伊藤芳規：連載講座 料飲業と調理作業の改革 第5回 「使用食材情報と加熱調理の応用」『エレクトロヒート』 2014 No.199。

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【150225】

伊藤芳規：連載講座 料飲業と調理作業の改革 第4回 「調理作業と情報応用」『エレクトロヒート』 2014 No.198。

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【150225】

伊藤芳規：「調理の進化と最新施設の応用」『飲食店経営』2015年3月号。

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【141025】

大谷毅：「厨房運営の改善への提言」 電気設備学会誌、Vol. 34 (2014) No.10 p.704-707　　
 

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【140815】

伊藤芳規：連載講座 料飲業と調理作業の改革 第3回 「おいしさを導く調理機器の新たな役目」『エレクトロヒート』 2014 No.197。

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【140715】

伊藤芳規：連載講座 料飲業と調理作業の改革 第2回 「ホテル内ブッフェサービスの改修ポイント事例」『エレクトロヒート』2014No.196。

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【140515】
伊藤芳規：連載講座 料飲業と調理作業の改革 第1回 「調理機器とシステム活用」『エレクトロヒート』2014No.195。

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【131030】

伊藤芳規：「厨房機器の技術革新　調理作業の見える化システムと新たな厨房機器の応用.」『飲食店経営』2013年10月号

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【130630】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第14（最終）回「厨房会社へ求められる改革 」『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2013年06月号（528号）

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【130531】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第13回「飲食業における厨房作業改革の必要性」『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2013年05月号（527号）　

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【130430】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第12回「飲食施設計画における厨房会社の役目」 『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2013年04月号（526号）

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【130331】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第11回「料飲施設情報の読み込みと厨房計画』（日本厨房工業会刊）2013年03月号（525号）　

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【130228】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第10回「「食材保管庫の見える化は飲食経営の改革になる」 『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2013年2月号（524号）

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【130131】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第9回「調理感性に対応する調理機器は飲食業の改革になる」 『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2013年1月号（523号）　

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【121208】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第8回「客船ガイドラインVesel Sanitation Programと厨房衛生 第8 回「客船ガイドラインVessel Sanitation Programと厨房衛生」 『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2012年12月号（522号）

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【121121】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第7回「厨房メーカーが鍵を握る調理改革」 『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2012年11月号（521号）

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【120907】

伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第5回「北欧と米国の厨房設営思想と国内比較の考察」 『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2012年9月号（519号）

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【120828】
伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第4回「給食業界における厨房作業の改革考察 」『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2012年8月号（518号）。 伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第3回 「料理提供と厨房配置を検討する」『月刊厨房』（日本厨房工業会刊）2012年7月号（517号）

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【120705】
伊藤芳規：厨房と飲食運営改革のすすめ 第2回「 使用食材と厨房作業の改善を考える.」『月刊厨房』2012年6月号、49巻6号（516号）。 伊藤芳規：「通信システムの応用と効果」『月刊メニューアイデア』2006年増刊号第30巻　第13号、食品産業新聞社。